前陣子小妹從公司帶回來一張做牛奶糖的食譜
我看了看材料很容易準備 步驟也不太難
於是找齊材料就準備動手做做看
我習慣先將材料量好.秤好 以免到時手忙腳亂
首先先將鮮奶加熱 再將奶油放入攪拌至完全溶解
( 非常的香~~~~~~ )
另外將砂糖和水倒入鍋中攪拌加熱
糖水煮至冒泡 再倒入先前的鮮奶+奶油
繼續熬煮
煮久了 慢慢由透明變成奶黃色 牛奶糖的顏色出來囉!!
不過 只聞到濃濃的蜂蜜味道 沒有牛奶糖的味道......
而且看到鍋邊.........天啊!!!等下怎麼清???
終於煮到食譜上說的濃稠度
熄火 倒入鋼盤中
突然想起家裡有無糖椰子粉 想想椰子口味應該也很不錯
於是留了一點加入椰子粉攪拌均勻放涼( 右邊碗中是加了椰子粉的 )
待涼後想來切成塊狀 卻發現成一團糊
而且濃濃蜂蜜味 一點都不像牛奶糖 更慘的是甜到膩死人~
反倒是加了椰子粉的可以切成塊狀 且甜度比較降低一點
於是將椰子粉和降低甜度的無糖可可粉倒入重新攪拌
滿滿細白部分都是椰子粉 吃起來真的很香
最後搓成球狀 再裹上一層無糖可可粉
喜歡甜食的朋友都說很好吃
但對我這個不太吃甜食的來說還是甜
原本就因蜂蜜太香 一點牛奶糖的味道都沒有
加上椰子粉和可可粉後更不像牛奶糖了
昨天剛好去微風逛書局看到一本做牛奶糖的書
人家加的是麥芽糖...............
想想應該也是麥芽糖比較合理 但我已經沒興趣再做
改天想來做泡芙 尤其是內餡~~~~
每次去泡芙店都只想光買內餡........呵呵呵呵~~
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