前陣子小妹從公司帶回來一張做牛奶糖的食譜


我看了看材料很容易準備   步驟也不太難


於是找齊材料就準備動手做做看



 


我習慣先將材料量好.秤好   以免到時手忙腳亂



 


首先先將鮮奶加熱   再將奶油放入攪拌至完全溶解


( 非常的香~~~~~~ )



 


另外將砂糖和水倒入鍋中攪拌加熱




 


糖水煮至冒泡   再倒入先前的鮮奶+奶油



 


繼續熬煮


 


煮久了   慢慢由透明變成奶黃色   牛奶糖的顏色出來囉!!


不過   只聞到濃濃的蜂蜜味道   沒有牛奶糖的味道......


 


而且看到鍋邊.........天啊!!!等下怎麼清???


 


終於煮到食譜上說的濃稠度


熄火   倒入鋼盤中


突然想起家裡有無糖椰子粉   想想椰子口味應該也很不錯


於是留了一點加入椰子粉攪拌均勻放涼( 右邊碗中是加了椰子粉的 )



 


待涼後想來切成塊狀   卻發現成一團糊


而且濃濃蜂蜜味   一點都不像牛奶糖   更慘的是甜到膩死人~



 


反倒是加了椰子粉的可以切成塊狀  且甜度比較降低一點




 


於是將椰子粉和降低甜度的無糖可可粉倒入重新攪拌


 


滿滿細白部分都是椰子粉   吃起來真的很香




 



最後搓成球狀   再裹上一層無糖可可粉



喜歡甜食的朋友都說很好吃


但對我這個不太吃甜食的來說還是甜


 


原本就因蜂蜜太香   一點牛奶糖的味道都沒有


加上椰子粉和可可粉後更不像牛奶糖了


昨天剛好去微風逛書局看到一本做牛奶糖的書


人家加的是麥芽糖...............


想想應該也是麥芽糖比較合理   但我已經沒興趣再做


改天想來做泡芙   尤其是內餡~~~~


每次去泡芙店都只想光買內餡........呵呵呵呵~~


 


 


 


 


 

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