Hui's Crazy World

前陣子在網路上看到吟翔日本料理店的介紹

發現就是經常經過   一直說想去吃吃看的店

上網一查   吃過的人幾乎都是贊不絕口

這樣沒看過有負評的店真的少見

於是就電話預約   順口問了一直很好奇的鱈魚白子

就這麼湊巧竟然說這幾天沒進貨??

心想說會不會是剩兩天就要休年假了   所以很多貨都不進了?

還想說是不是要改年後再去?

沒想到就在接近下班時間接到來電

原來是店家到處詢問幫我調到了一盒鱈魚白子

天啊!!服務這麼好這麼貼心的店怎麼能不去呢???呵呵~

小巷子裏   低調的店面裝潢   不仔細看還真不知道是餐廳

雖然詢問過服務人員說是可以拍照

但之前似乎跟部落客發生過不愉快的老闆後來還是希望不要拍

所以只有幾張照片

超精美的食物沒能拍   真的好可惜

而且   沒了照片   寫文也成了大問題

只能憑印象記幾個寫幾個囉!!

店內空間不大   只有吧檯前的10個座位

老闆說還有一個 6人一個 8人的小包箱   兩間是可以打通的

吧檯座位是相當舒服的絨布沙發

( 可惜沒有設計擺放衣物.皮包的地方   不然會更舒服 )

我們的座位前剛好是生鮮水槽   幸好今天沒有現抓現殺的戲碼

不然我應該吞不下去

店家很多酒器.杯盤都很別致

接下來就都沒圖囉!!

菜色太多道很難順序一一記清楚

就挑幾個印象較深的說說吧!!

柚子皮甜蝦沙西米 -

鮮度甜度不在話下,肉質Q中帶點黏性,加上柚子調味~互不搶味,還讓蝦的甜度更襯托,讚!

紫蘇葉馬鞭魚沙西米 -

沒聽過沒吃過的魚,本來還抱著應該不怎麼樣的想法,但入口後立即改觀,新鮮度就不用講了,很難有白肉魚讓我覺得棒的,除了這道,後面還有一道青魽沙西米和白肉魚握壽司,我忘記名字,但一樣超好吃~~沒想到白肉魚也可以有這樣油脂豐富的口感~讚!

豆乳牛小排 -

切薄片牛小排加上豆乳醬調味~味道也很美味~~

毛蟹腳 -

碗底鋪上醋洋蔥,配上毛蟹肉吃,味道別有一番風味~

煮物 -

內容物有小芋頭+慈菇+蝦肉裹蟹黃

其中慈菇讓我最好奇?乍聽以為是菇類,沒想道入口卻像是馬鈴薯的植物

烤馬頭魚 -

因為不太會挑魚刺,怕噎到麻煩,所以就請媽媽代勞,幸好一個人才半條,愛吃魚的老媽很樂意的幫忙吃完~   我是有吃幾口,皮酥肉軟嫩,鹹度也很適中~

干貝握壽司 -

雖然不是特別的食材,但干貝肉質細緻,醬汁調得相當好,整個口感味道都相當好~

( 應該算是 )散壽司 -

小小一碗壽司飯上鋪上鮭魚卵.鮪魚肉.海膽和鰻魚苗

第一次看到鰻魚苗,好新奇喔!!!!把它夾起來觀察了好久~不仔細看應該會以為是寬冬粉還是葛切~但小小的寬扁魚身上還是看得到小眼睛跟鰻魚身上的孔,超可愛的啦!!!!吃起來口感比寬冬粉還軟嫩帶點Q度~海膽也沒有腥味,非常甜~~

飯後附上的海帶豆腐味增湯除了沒有驚喜外,味道也稍鹹了些~可惜~

水果有水梨.草莓跟櫻桃

最後的胡麻冰淇淋濃郁又不甜   相當好吃   算是為這餐畫下完美的句點

其實還有好幾道都忘記了,不過每道菜登場都讓人會有小驚艷!這應該也是無菜單料理的驚喜之一吧!!

坐吧檯有個好處就是可以看師傅料理食材,看他們像是創作藝術品般的眼神和動作~頓時為美食又加了幾分,這就是懷石料理吸引人的地方,不僅注重香跟味,視覺上的享受也是重點之一,每道料理一上,都像藝術品般漂亮,唉~~沒能拍照還是遺憾啊~~~~

進店內後陸續有客人進來,看得出來都是熟客,和老闆兩兄弟都聊的很開心,偶而還會跟客人喝個兩杯...........其實坐吧檯跟師傅的互動也是一種樂趣,不過我跟老媽都是慢熟的人,這次沒能聊上什麼~下次吧~~

無菜單料理有點賭運氣,但這家讓我很期待下回會端上什麼樣的菜色和新食材~

PS: 出門前就怕老媽搶付錢,趁她不注意趕緊把她的錢包藏起來,沒想到她竟然還窩藏另一個小錢包,兩人櫃台前搶到老闆都看不下去,出來開玩笑的說本店只收訂位人的錢~老媽才罷手...........齁~~~下回要搜身才能帶她出去吃飯了~~

吟翔懷石日本料理

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